Чахохбили - это рагу из курицы. Птица тушится в томатном соусе, с добавленим лука, чеснока, специй. Готовится очень просто и получается очень вкусно. Мясо сочное, нежное, ароматное. ⠀ 📝 Ингредиенты: ⠀ 1. Курица (у меня голени и бедра, но можно и другие части) - 1,2 кг +- 2. Лук - 350 г 3. Помидоры - 400 г 4. Томатный соус (кетчуп) - 2 ст.л 5. Чеснок - 3 зубчика 6. Хмели-сунели - 1/2-1 ст.л 7. Перец чёрный, молотый (у меня чесночный перец) 8. Соль 9. Сливочное масло ⠀ 👩🏻‍🍳 Приготовление: ⠀ Подготовьте все ингредиенты: 1. Курицу помойте и обсушите бумажным полотенцем. 2. Лук нарежьте полукольцами. 3. Помидоры залейте кипятком на 3-4 минуты, затем слейте кипяток, снимите с помидор кожицу и нарежьте мякоть небольшими кубиками. ⠀ Перед тушением нужно обжарить курицу со всех сторон сухим методом, без добавления масла/жира. Но, я побоялась, что курица пригорит к сковороде, поэтому смазала её растительным маслом 🙈 Вы решайте сами, как будете обжаривать мясо. Если уверены в качестве сковороды, то можете её не смазывать. ⠀ 4. Обжарьте курицу со всех сторон до лёгкой золотистости. Переложите мясо в кастрюлю. 5. На сковороду, где обжаривалась курица, добавьте кусочек сливочного масла. Примерно 1 ст.л. 6. Выложите на сковороду лук и жарьте его 10-15 мин, до мягкости и прозрачности. 7. Готовый лук переложите в кастрюлю к курице. 8. Выложите на сковороду помидоры и томатный соус, тушите томаты под крышкой 5-10 минут. 9. Переложите помидоры (вместе с жидкостью) в кастрюлю. Хорошо перемешайте курицу с овощами. 10. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите блюдо на небольшом огне (под крышкой) 25 минут. Воду не добавляйте. 11. Далее добавьте в кастрюлю хмели-сунели, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и тушите чахохбили ещё 20 минут. Готово! Приятного аппетита 🍽

Теги других блогов: курица рецепт чахохбили